Új helyen a boltunk

Boltunk új helyre költözött a nyáron. Boltunk a Petőfi Sándor utca 2-4. szám alatt, a Párisi Udvar Hotel bejárata mellett található meg.
2023.08.23.

Újranyitás

Lassan mindannyian hozzászokunk és alkalmazkodunk az új helyzethez, ezért újra nyitjuk a boltunkat a megfelelő óvintézkedésekkel maszkkal, kesztyűvel és a boltba egyszerre csak 1 ember beengedésével. A nyitvatartási idő egyelőre rövidebb lesz, 10.00-16.30-ig leszünk nyitva hétfőtől péntekig (ebédszünet nélkül), és szombaton még nem.
A webshop természetesen működik, ahogy eddig. Személyes átvétel esetén választható a műhely is (Nagytétényi út 48-50. Art Quarter).
Továbbra is készítünk csokoládé és kakaó animációkat, hogy egy kis jókedvet csempésszünk mindenki életébe, ezek az instagram oldalunkon láthatók.
2020.04.18.

Rózsavölgyi Robusta Kávézó

Most szombaton, május 18-án, a budafoki Art Quarter művésznapok keretében délután 3-5-ig próba üzemet tartunk a műhelyünkben kialakított csokoládé-kávé-zónkban, ahol megkóstolhatják a forró csokoládénkat (ahogy mi készítjük) és a 100% robusta kávénkat (ahogy mi készítjük). Ez a kávé nem csak espressonak tökéletes, de készítettünk belőle tejhabos változatokat is ránk jellemzően a citromolajos karamelles és a balzsamecetes csokoládés kávét. A kávékat és csokoládékat Néma Júlia kakaóbabhéjjal égetett kerámiáiból kóstolhatják meg. És ha ez nem lenne elég, a próbaüzem alatt Csiszár László díjnyertes és humoros rövid animációit tekinthetik meg az érdeklődők. A cím: Nagytétényi út 48-50., Art Quarter épületek, Budapest 1222.
2019.05.18.

Ecuador ismét

Tovább folytatódik a kutatás a megfelelő kakaóföld után Ecuadorban. A területet megtaláltuk, Zamora-Chinchipe tartományban a Yacuambi folyó szomszédságában, a Shuar indiánok által lakott területen. A föld nagy részét őserdő borítja, amit természetesen nem szándékozunk kivágni.
Most egy kicsit a karácsonyra kell koncentrálnunk itthon, de februárban folytatódik a történet.
2018.11.07.

A Budafoki Bornapok keretében....

.... szeptember 1-én és 2-án is megnyílik a műhelyünk 20 látogató előtt, akiknek megmutatjuk és elmagyarázzuk, hogyan készül a csokoládé kakaóbabból, kóstolunk és képeket is nézünk a különböző kakaó ültetvényekről, akikkel kapcsolatban állunk. A program mindegyik nap délután 4-kor kezdődik a budafoki Art Quarter épületekben található csokoládé műhelyünkben. A részvétel regisztrációhoz kötött, amit emailben tudnak megtenni az info@rozsavolgyi.com-on.
2018.08.23.

Egy este a műhelyben-Ecuador meg minden más

Ecuador 1. rész- azaz a tökéletes kakaóföld nyomában, vagyis hol tartunk most a saját ültetvényünk megvalósításában. Erről képes beszámolót tartunk, kiegészítve az amazonasi Joya de los Sachas ültetvény kakaóbabjaiból készített új csokoládénk kóstolójával.

Aztán bemutatjuk a madagaszkári "Teljes Kiőrlésű Csokoládét", elmondjuk hogyan készül, megkóstolhatjuk miben különbözik a sima madagaszkári trinitariótól, és bebizonyítjuk, hogy sokkal aromagazdagabb és egészségesebb is, plusz megtudhatjuk mely molekulák felelősek a madagaszkári csokoládé aromáiért. (Ebben a szakaszban lesz egy kis kémia, de nem túl sok.)

Majd szintén egy új csokoládé következik a tanzániai Tujikomboe csoport kakaóbabjaiból. Némi fényképes beszámolóval megismerhetjük a csoportot, akik egyébként a szomszédai a mababui kakaó termesztőknek. Ugyanaz a kakaóbab, de más az erjesztés, ezért más a végeredmény is.

Az este folyamán a csokoládék mellett kóstolhatunk még kakaóbablisztes kenyeret olvasztott csokoládéval, és még egy édességet, amit még nem találtunk ki.

Az időpont május 18. este 7 óra, helye a műhelyünk (Nagytétényi út 48-50. Art Quarter). Jelentkezni emailben lehet, az ára pedig 5000Ft/fő.
2018.05.11.

Színikritikusok Díja 2017

Ma kerülnek átadásra a Színikritikusok Céhének 2017-es díjai a Budapest Bábszínházban. Már megint csokoládékat kapnak a díjazottak, de most egy kicsit újítottunk a formán, hogy legyen egy kis változatosság. Ezen a díjon szeretnénk bemutatni, mennyire változatos kristályokat tud növeszteni a csokoládé, és nem kell mindig a fényes roppanósságra törekedni, mert a csokoládé többi szerkezete is tud szépséget adni, sőt!
2017.09.21.

Ilyen volt...

az egyik desszert a tanzániai csokoládénkból a múlt heti kóstolón. Vargánya életkép csokoládéból.
2017.03.20.

Egy este a műhelyben: Tanzánia

Ezen az estén vetítést tartunk a 2016. októberi, tanzániai kakaóbab ültetvények meglátogatásáról, melynek során megismerhetjük a helyi kakaóbab termelőket és a vidéket, közben megkóstoljuk a tanzániai Mababu falucska kakaóbabjaiból készített csokoládénkat, az ebből a csokoládéból készített 2 desszertünket, továbbá az ugyanebből a csokoládéból készített forró csokoládénkat is. Az előadás a műhelyünk látogatótermében lesz Budafokon, a volt Haggenmacher sörgyárban, március 17-én, este 6 órától. Részvételi díj: 5500Ft. Jelentkezni emailben lehet.
Amennyiben vannak érdeklődök, akik szeretnének eljönni velem vissza Tanzániába a Nyasa-tóhoz, a kakaóbabültetvényeket megnézni, kérem írjanak emailt, hogy megszervezhessük az utat.
2017.03.08.

Tanzánia

Októberben meglátogattunk Tanzániában 4 csoportot, akik nagyon különleges kakaóbabot termesztenek. A tőlük vásárolt kakaóbabból készített csokoládénk nemsokára kapható lesz. A látogatásról szóló cikkünk elolvasható a National Geographic weboldalán itt: http://www.ng.hu/Civilizacio/2016/10/18/Ahol-a-kakao-maga-az-elet
2016.11.02.

Design Management Díj 2016

A Design Héten kerültek kiosztásra idén is a Magyar Formatervezési Díjak és a Design Management Díj az Iparművészeti Múzeumban, és ez utóbbit mi kaptuk meg. Köszönjük szépen!
2016.09.28.

Egy este a műhelyben: A csokoládé zamata (nehézségi fok 5/5)

Zamat=íz+aroma+tapintás. De mindez hogyan is néz ki a csokoládéban? Ezen az estén megpróbáljuk kideríteni, hogy miből is áll össze a csokoládék zamata, milyen összetevő érkezik az erjesztett kakaóbabból, és mi a pörkölt kakaóbabból, mit ad hozzá az örlés, és mit vesz el a konsírozás? Hogy mindezt kiderítsük megkóstolunk 4 féle kakaóbabot csak erjesztve aztán pörkölve, majd a belőlük készített csokoládéinkat, kóstolunk nem konsírozott csokoládét, ami tele van asztringens phenolokkal meg ecetsavval, aztán megnézzük, hogy eltűnnek-e ezek, ha konsírozzuk. Felállítjuk ennek a 4 féle csokoládénak a zamat térképét. A kóstoló végén, hogy megpihenjünk eszünk mexikói csokoládé levest, hozzá csokoládés kétszersültet és kakaóbablisztből készült kenyeret. A kóstolót az új, nyitott műhelyünk látogató központjában tartjuk június 2-án, csütörtök este 6.30-kor. A műhely Budafokon, a régi Haggenmach er sörgyárban található, ami jelenleg az Art Quarter művésznegyednek ad helyet. A részvétel ára 20.000Ft. Jelentkezni emailben lehet.
A képeken a chuaoi ültetvényesek örvendeznek a csokoládénknak, illetve az új műhelyünk.
2016.05.24.

Nahát, nem is tudtunk róla, hogy...

... a Conde Nast Traveler magazine közben beválasztotta a csokoládéinkat a világ 10 legszebb és legfinomabb csokoládéjába! De jó!
www.hg.hu

2016.04.26.

Dian Fossey Gorilla Fund

Ettől az évtől a Dian Fossey Gorilla Fund partnerei lettünk, ami annyit jelent, hogy támogatjuk a Rwandában működő Dian Fossey alapította Karisoke Kutató Központot, ami a hegyi gorillák megmentésével és élőhelyük biztosításával foglalkozik. Aki többet szeretne tudni Dian Fossey életéről és a Digit Fund érdekes de egyben veszélyes munkájáról, az látogasson el Rwandába vagy a weboldalukra, ahol minket is megtalál.
http://gorillafund.org/take_action/support_our_partners?
2016.04.13.

Megnyertük a párizsi csokoládéversenyt

A párizsi Planetgout szervezésében lezajlott csokoládéversenyen aranyérmet nyertünk ma. A zsűri csak francia gasztronómusokból és csokoládé szakértőkből állt, és olyan kedvesek voltak, hogy azt mondták most a mi Chuao csokoládénk a legjobb venezuelai kakaóbabból készített csokoládé a világon. Olyan csokoládé készítőket előztünk meg, mint Alain Ducasse, Marcolini, Domori, Amedei, Valrhona, Mast Brothers, Dandelion, Pralus, Bonnat meg még sokan mások. Köszönjük az elismerést és az első díjjal járó venezuelai ültetvény látogatást is. Juhéé! Irány Venezuela ismét!
2016.02.08.

PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE GRAND CRU DU VENEZUELA

Ezt a levelet kaptuk tegnap: Nous avons le plaisir de vous annoncer que vous êtes sélectionné pour la finale du PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE GRAND CRU DU VENEZUELA, pure origine,félicitations de toute l’équipe du festival, des jurys et experts pro impliqués !
12 csokoládé készítő és ültetvényes venezuelai csokoládéját válogattak be Párizsban, akik közül valaki megkapja az Europain-Intersuc kiállításon február 6-án a Planetgout díját. A 8 csokoládé készítő: Pralus, Bonnat, Morin, Gilles Coolen, Ara, Willie's, Domori és Rózsavölgyi. És 4 ültetvényes: Franceschi, Cacao de Origen, Valle, Kirikire.
Bon!


2016.01.21.

Karácsony az űrben...

...és nálunk a boltban is. Óriási 20kg-os csokoládé bolygóval, csokoládé űrhajóssal és hozzá való csokoládé karácsonyfával.
2015.11.15.

Csokoládékóstolás Genfben

A svájci Mordus de Chocolat szervezésében október 2-án előadást tartottunk Genfben az újhullámos csokoládé készítésről kóstolással egybekötve. A kóstoláson részt vettek a genfi magyarok, a Salon des Chocolatiers szervezői és a Mordus de Chocolat tagjai.
2015.10.05.

ICA a műhelyben

Nem neveztünk az ICA "kelet-európai" versenyére, de meglátogatott minket a műhelyünkben a verseny alapítója Martin Christy és a főzsűri egy másik tagja Monica Meschini.
2015.09.23.

Színikritikusok Díja 2015 a Trafóban

35. alkalommal is átadták a színházi kritkusok díját a Trafóban szeptember 20-án este. Mi készítettük hozzá mind a 17 díjat. Én 1973-ban születtem Kaposváron, amikor az a híres Csiky Gergely Színház is kialakult, és 4 éves koromtól az Emil és a Detektívektől kezdve a későbbi Marat haláláig mindent megnéztem, ezért nagy örömmel tettem eleget a Trafó felkérésének. A képen Mohácsi János, aki a legjobb rendezői díjat kapta az Örkény István Színházban rendezett "e föld befogad avagy SZÁMODRA HELY" című darabért. A színház és a csokoládé bizony mind illékony művészetek.
2015.09.21.

Karácsonyi csokoládék a Conran Shopnak

Nagy megtiszteltetés ért minket, mert a nyáron felkért minket a világ egyik legjobb belsőépítész boltja a londoni Conran Shop, amit Sir Terence Conran belsőépítész és bútortervező alapított, hogy a karácsonyi csokoládé kínálatukat mi tervezzük meg. Először nem akartam elhinni, mert fiatal korom óta az ő könyvei vesznek körül és inspiráltak a kezdetektől. Hogy is mondhattunk volna nemet! Így születtek meg a fehér és étcsokoládéval több rétegben öntött csokoládé bolygók. A csokoládék a londoni és párizsi Conran Shop-okon kívül itthon is kaphatók lesznek.
2015.08.27.

Academy of Chocolate 2015

Az idei AoC versenyen 8 díjat kaptunk 1 aranyat, 2 ezüstöt és 5 bronzot. A bean-to-bar kategóriában bronzérmes let a Porcelana, a Madagaszkári Criollo és a Puerto Cabello, a bonbonoknál bronzérmes lett a Gouda sajtos és a Bergamot, a tejcsokoládéknál ezüstérmes lett a Karamelizált Levendulás, és a csomagolás kategóriában kaptunk egy ezüstöt a Bergamot dobozára és egy aranyat a forró csokoládékra.
2015.05.04.

Grand Jury Finalists 2015-European Plain/Origin Bars

Két kategóriában is döntősök vagyunk megint, a Micro Batch kategóriában a Porcelanaval és a magas kakaótartalmú kategóriában a Trincheras 95%-sel.
2015.03.27.

Új kakaóbabok

Áprilisban két új kakaóbabunk is érkezik, az egyik a jól ismert, de annál kevésbé elérhető híres venezuelai criollo kakaóbab a Chuao. A lenti képet Chuaoban készítettük a falu főtere melletti erjesztő házban.
A másik babunk pedig végre Nicaraguából jön, az északi fennsíkokról, egy olyan közösségtől, akik teljes szakértelemmel végzik az erjesztést. Ennek a babnak a neve Chuno, és igen, nem véletlen a név hasonlóság, hiszen a Chuao a dédapja ezeknek a kakaó fáknak.

2015.03.23.

Mindeközben Japánban...

2015.02.08.

Pécsi Csokoládé 2015

Február 7-én délután 2 órakor előadást tartunk Pécsen a Zsolnay negyedben a csokoládé kiállításon. Az előadáson most olyan kérdésekről és megoldásokról lesz szó, amivel nem csak a csokoládé készítő találkozik, hanem a fogyasztó is, de mindig csak nagyvonalakban és címszavakban hallunk róla. Így beszélni fogunk a pörkölés során lezajló kémiai folyamatokról, a kakaóbab alkalizálásról, a csokoládé viszkozitásáról és szemcseméretéről, a lecitinekről, a kakaóvaj felépítéséről és az ismeretlen kristályokról, nem csak a hires 5. Bétáról.
2015.02.07.

Csokoládék Philippe Conticininek

Az egyik legnépszerűbb párizsi cukrásznak, Philippe Conticininek az az ötlete támadt, hogy egy 10db-os válogatásban bemutatja, hogy a világban melyik csokoládékészítő hogyan használja fel a fehér csokoládét. A 10 csokoládékészítőbe minket is beválogatott az eredetileg Pannonhalmának kifejlesztett zöld fűszeres táblánkkal. A válogatást Japánban és Párizsban lehet csak megvásárolni korlátozott példányszámban. És ők a többi csokoládé készítő, akikkel együtt dolgoztunk ezen a feladaton: Conticini (Franciaország), Es Koyaman (Japán), Galvan (Mexikó), Amaz (Peru), Oberweis (Luxemburg), Beschle (Svájc), Vandeparre (Belgium), Willie's (Anglia) és Domori (Olaszország)
2015.02.02.

Csokoládékóstoló Madridban

A spanyol Club del Chocolate szervezésében 3 órás csokoládé kóstolót tartanak Madridban Akesson, Amedei, Domori, Duffy, Marou, Idilio, Pacari, Pralus és Rózsavölgyi csokoládékból.
2014.11.25.

Salon du Chocolat, "A divatbemutató"

Múlt héten a Salon du Chocolat csokoládé divatbemutatóján bemutatták a mi ruhánkat is, amit Arantza Villas az angol Pinaki Stuidotól, Leslie Van der Leeuw az amszterdami Chocolatl-tól és mi készítettünk. A bemutató estéjén Helen Gateau francia színész és műsorvezető viselte a ruhánkat, amit papírból és csokoládéból készítettünk.
2014.11.04.

"101 chocolats a decouvrir" címmel jelenik meg Valentine Tibere francia gasztronómus könyve az idei párizsi Salon du Chocolat-n, "Le guide des grands crus a croquer" alcímmel, amiben 2 csokoládéval is szerepelünk. Október 28-án a megnyitó napján kóstolást is tart a szerző a Salonon, ahol megkóstolhatják az érdeklődők tőlünk a Marát és a Trincheras 95-öst.
2014.10.20.

Great Taste 2014

A Puerto Cabello csokoládénk is 2 csillagos lett idén a Great Taste Awards-on. 1 csillagot kapott a bergamot Matróz Bajuszunk és a Madagaszkári Trinitario táblánk.
2014.08.22.

Salon du Chocolat, Párizs-Csokoládé Divatbemutató

Nemcsak kiállítóként veszünk részt az idei Salon du Chocolat-n Párizsban, de divat terveink alapján beválasztottak minket a Csokoládé Divatbemutatóra is. A csokoládé ruha tervezésében és létrehozásában együtt dolgozunk az angol Pinaki Studio textíltervezőjével, Arantza Villas-szal és az amszterdami divattervező Leslie Vanderleeuw-vel, aki a Chocolatl csokoládébolt tulajdonosa is.
2014.06.17.

Financial Times május 23.

Sajnos az International Chocolate Awards-on nem osztottak nekünk érmet, viszont egy kedves cikkben írnak rólunk a Financial Times-ban, mint az 5 említésre méltó európai bean-to-bar csokoládékészítők egyike. itt
2014.05.25.

International Chocolate Awards 2014 döntősök lettünk

Múlt héten kihírdették az idei International Chocolate Awards döntőseit. Mi a főkategóriában, azaz a kakaóbabból csokoládét készítők kategóriában a döntőbe jutottunk 5 másik csokoládékészítővel. Ők Akesson, Bonnat, A. Morin, Friis Holm és Duffy Sheardown. Az aranyérem nyertesét május 17-én hírdetik ki Firenzében. Gratulálunk Szántó Tibornak, a Zangiónak és a chocoMe-nek is a jelölésükhöz a különböző kategóriákban. itt olvasható a döntősök listája
2014.03.27.

Macaron Nap 2014 csokoládés macaron 1. helyezett

Tegnap megrendezték a 3. Macaron Napot Budapesten a Bálnában, és a közben megrendezett csokoládés macaron versenyen első díjat kaptunk. Azért örülünk ennek nagyon, mert a zsűriben ott volt Mihályi Laszlo és Stephane Gerphagnon.
2014.03.21.

Már megint jött kakaóbab...

2014.03.04.

Puerto Cabello 74%

A legújabb csokoládénk ismét egy venezuelai kakaóbabból. Puerto Cabello kikötővárostól délre elterülő vidékről származik, közel a Trincheras-i ültetvényhez. Meghökkentő ízutazást tesz meg, aki ezt a csokoládét kóstolja, már csak azért is mert meglepően madagaszkári ízekkel indul de venezuelai módon fejeződik be.
2014.02.17.

Mara, Porcelana és a többiek...

Február 15-én előadást tartunk Pécsen a Csokoládé Karneválon, és közben mind a 9 féle kakaóbabot megkóstolhatják amikkel a műhelyben dolgozunk. A feldolgozásukról is beszélünk és a belőlük készült csokoládékból is eszünk.
Az új Mara már kapható a boltban.

2014.01.24.

Mara itt van

Megérkezett végre Mara, az a venezuelai criollo kakaóbab, amire 4 éve várunk. Kis ültetvény korától figyelemmel kísértük sorsát, és a 2. termő év gyümölcseiből kaptunk 4 zsákkal. Persze nem egyedül érkezett, jött vele néhány zsák Porcelana is. Még 2 hét, és kész a csokoládé.
2013.11.29.

Great Taste Award 3X2 csillag

3 csokoládénk is 2 csillagos minősítést kapott az idei Great Taste Awardon. A Madagaszkári Criollo, a Trincheras és a Porcelana is megkapta a 2 csillagot a Guild of Fine Food-tól Londonban.
2013.08.08.

Csokoládékóstoló a Selfridges-ben

Július 12-én és 13-án csokoládéízelítőt tartunk Londonban a Selfridges-ben. És aztán onnantól kaphatók is lesznek ott a csokoládéink.
2013.07.12.

Bécsi csokoládékóstoló

A bécsi Xocolat csokoládébolt kóstolót tart csokoládéinkból május 16-án este 7 órakor az általuk vezetett Chocolate Lovers Club tagjainak és minden más érdeklődőnek.
www.chocolateloversclub.at
2013.05.16.

A Pannonhalmi Apátságban bor-csokoládé kóstoló

A 10 éves Apátsági Pincészet május 11-i érdekes programjaiba egy bor és csokoládé kóstoló is került, ahol Csorba Gábor a Bortársaság sommelier-je az Apátság borait és a Rózsavölgyi Csokoládé csokoládéit fogja összepárosítani. A kóstoláson bemutatásra kerülő 3 fűszerezett táblás csokoládét az Apátságnak és az Apátsággal együtt fejlesztettük és készítjük. A kóstolókat 11.00 és 15.00 órakor tartják Pannonhalmán. Jelentkezni az Apátság honlapján lehet.
2013.05.11.

Academy of Chocolate 2013

Az idei AoC versenyen 2 bronzérmet kaptunk a csokoládéinkra. A fűszerezett csokoládé táblák kategóriában az "Olajbogyó és kenyér" csokoládénkra. Ez a táblánk a trincheras csokoládénkból készül pirított olajbogyó és kenyérdarabkákkal meg egy kevés olívaolajjal. A második bronzot csomagolás kategóriában a Trincheras 95% nyerte.
2013.03.21.

Csokoládé Karnevál- Pécs, február 3.

Február 3-án vasárnap, a Zsolnay negyedben a soproni Harrer csokoládéműhely Zsolnay vázát készít csokoládéból, mi pedig előadást tartunk a kakaóbabfeldolgozásról, ami által megismerkedhtenk egy kicsit a műhelyünkkel és bemutatjuk a legújabb criollo csokoládénkat.
2013.01.29.

Criollo Madagaszkárról

Criollo kakaóbabok érkeztek a műhelyünkbe Madagaszkárról az Akesson ültetvényről. Ezt a criollo kakaóbabot rajtunk kívül csak a Bonnat csokoládéműhely dolgozza fel. Az új 70%-os étcsokoládénk 2-3 héten belül kapható lesz, a színe pedig olyan lesz, mint egy világos tejcsokoládé!
2012.11.01.

Noval Trophy 2012. október 12.

Bekerültünk a legjobb 7 csokoládékészítő műhely közé, akik még versenyben vannak a 2012 Noval Trophy-ért. A portugál Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2005 borát fogják összekóstolni az Academy of Chocolate konferenciájának részvevői a kiválasztott 7 készítő csokoládéival, és megpróbálják eldönteni melyikkel is a legfinomabb.
2012.09.26.

Chocolate Unwrapped csokoládé kiállítás és vásár

London 2012. október 13-14. London Film Museum, Covent Garden
Kiállítóként veszünk részt a legérdekesebb angol csokoládékiállításon. Ott lesznek még pl. Enric Rovira, Amedei, C-Amaro, Akesson, Duffy Sheardown, Hotel Chocolat, Rococo, Paul A Young ...
2012.09.25.

Megnyílt a kávézó-csokoládézó-fagylaltozó

A csokoládé műhely kellős közepén megnyílt a kávézó-csokoládézó-fagylaltozó. A munkafolyamatokba is bele lehet lesni, míg valaki elszürcsölgeti a forró csokoládéját vagy megeszi a sörös fagylaltját. Várunk mindenkit szeretettel. Nyitvatartásunk 11-30-17.30 hétfőtől szombatig. A belvárosi boltunk
0000.00.00.

Újra nyitunk

0000.00.00.